[ 黑鳳雞燉湯 ]
材料準備：可依個人口味增加或減少材料的比例
(A) 黑鳳雞半隻/一隻
(B) 玉竹, 淮山, 黨參, 杞子, 當歸, 川芎, 甘草 (也可選擇坊間一般藥燉包)
作法：
1. 清洗黑鳳雞
2. 放入中藥材及雞肉
3. 加入2公升的水, 並開大火, 等水滾後, 轉成小火, 燉1-2小時,
最後加入許些塩調味即可
法式焦糖布丁 Creme Brûlée
[ 馬卡龍蛋應用篇 - 法式焦糖布丁 ]
感謝台北陳老師採用屏東幸福農場所做的法式焦糖布丁, 好的食材, 配合好的技術果然不同凡嚮。滑嫩、香醇、濃郁、奶香味十足 ^ ^
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我們的夢 我們的故事 我們的幸福農場 ^ ^
一步一步的堅持我們覺得應該做的
從養豬、養雞、養羊，到將排泄物做乾溼分離，然後乾的糞便再配合天然益生菌發酵成有機肥，再至種有機/無毒玉米、水果甜椒、金瓜。賣相好的到市場，賣相不好的則給豬/雞吃...
一起和我們來愛護我們的土地 ^ ^
從養豬、養雞、養羊，到將排泄物做乾溼分離，然後乾的糞便再配合天然益生菌發酵成有機肥，再至種有機/無毒玉米、水果甜椒、金瓜。賣相好的到市場，賣相不好的則給豬/雞吃...
一起和我們來愛護我們的土地 ^ ^
雞種圖鑑 (1)
黑鳳雞
蘆花雞 (錦雞)
蘆花雞原產自美國的蛋肉兼用品種斑紋洛克，中國人將斑紋洛克稱爲蘆花雞。蘆花雞體型橢圓而大，單冠，羽毛黑白相間，公雞斑紋白色寬於黑色，母雞斑紋寬狹一致。
另有彩色的蘆花雞, 一般俗稱七彩蘆花
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貴婦雞 (皇家雞)
貴婦雞別為為皇家雞, 原產於歐洲(英國, 法國, 荷蘭等), 體態輕盈, 頭戴鳳冠, 身披藍黑間白花羽, 雍容華貴, 故亦稱貴妃雞。除了有很高的觀賞價值, 而且肉質潔白鮮嫩, 皮下脂肪少, 肉中所含多種維生素及鮮味成份含量均高於普通雞肉, 被廣。大消費者譽為"禽中極品"。
但由於體形變小, 成雞也只有800-900克, 加上飼養不易, 即使是肉質鮮美在台灣也沒有什麼農家飼養。
黑鳳雞被譽為"中國黑寶"，據明代<本草綱目>記載，"烏骨雞有白毛烏骨者，黑毛烏骨者，有骨內俱烏者，肉白骨烏者，但觀雞舌，毛黑者，則肉骨黑，入藥更良"。
黑鳳雞全身俱黑，羽毛緊貼且烏黑發亮， 肉質細嫩多汁，相傳在唐朝時期被列入皇宮御膳及入藥的雞種。根據研究，黑鳳雞具有高含量的黑色素，10多種人體必需胺基酸，以及豐富的維生素 A、E、B2等成份，可增加人體的血液細胞和血紅素。近期一些相關研究並指出黑鳳雞含有大量的抗癌物質-硒，再加上膽固醇含量極低，適合滋補和調養身體，肉質更含鐵、鋅等多種微量元素，可當成女性做月子的溫補食材。
鳳凰雞
據說此雞最早由屏東科技大學從國外引進，經研究團隊的改良，肉質鮮美且有彈性，並有多種維生素及胺基酸可提高人體抵抗力，雞皮為黑藍色且富有膠質，雞骨頭則為黑棕色。
鳳凰雞所生的雞蛋為淡青綠色, 美味Q彈且無腥味。
黑鳳雞全身俱黑，羽毛緊貼且烏黑發亮， 肉質細嫩多汁，相傳在唐朝時期被列入皇宮御膳及入藥的雞種。根據研究，黑鳳雞具有高含量的黑色素，10多種人體必需胺基酸，以及豐富的維生素 A、E、B2等成份，可增加人體的血液細胞和血紅素。近期一些相關研究並指出黑鳳雞含有大量的抗癌物質-硒，再加上膽固醇含量極低，適合滋補和調養身體，肉質更含鐵、鋅等多種微量元素，可當成女性做月子的溫補食材。
鳳凰雞
據說此雞最早由屏東科技大學從國外引進，經研究團隊的改良，肉質鮮美且有彈性，並有多種維生素及胺基酸可提高人體抵抗力，雞皮為黑藍色且富有膠質，雞骨頭則為黑棕色。
鳳凰雞所生的雞蛋為淡青綠色, 美味Q彈且無腥味。
蘆花雞 (錦雞)
蘆花雞原產自美國的蛋肉兼用品種斑紋洛克，中國人將斑紋洛克稱爲蘆花雞。蘆花雞體型橢圓而大，單冠，羽毛黑白相間，公雞斑紋白色寬於黑色，母雞斑紋寬狹一致。
另有彩色的蘆花雞, 一般俗稱七彩蘆花
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貴婦雞 (皇家雞)
貴婦雞別為為皇家雞, 原產於歐洲(英國, 法國, 荷蘭等), 體態輕盈, 頭戴鳳冠, 身披藍黑間白花羽, 雍容華貴, 故亦稱貴妃雞。除了有很高的觀賞價值, 而且肉質潔白鮮嫩, 皮下脂肪少, 肉中所含多種維生素及鮮味成份含量均高於普通雞肉, 被廣。大消費者譽為"禽中極品"。
但由於體形變小, 成雞也只有800-900克, 加上飼養不易, 即使是肉質鮮美在台灣也沒有什麼農家飼養。
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